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家常自制酱肘子的做法自制酱肘子怎么做好吃

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用料

前肘子1个、葱少许、料酒少许、辣椒2个、大料4个、花椒少许、香叶2片、草果2个、桂皮2个、小茴香一点点、盐适量、清水适量、生抽少许、老抽少许、冰糖8颗、山楂片4个、姜少许、

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步骤1肘子处理干净,凉水下锅,水开后5分钟后捞出用清水冲去浮沫。步骤2捞出备用。步骤3配好各种辅料。步骤4煮锅中加入适量的清水,水要没过肘子,将配好的辅料全部放入,再加入适量的生抽,老抽,葱姜,料酒,山楂片,冰糖开锅后转小火,盖上锅盖。步骤5煮水一个小时后放入适量的盐,继续煮。步骤6煮至用筷子能穿透就熟了。在锅中再腌制12小时以上肉会更入味,更好吃。

小贴士

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