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红薯的终极吃法——芝麻苕酥糖
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用料
红薯4个约800克、熟白芝麻30g、红糖粉20到30克、水50克、
红薯的终极吃法——芝麻苕酥糖的做法
芝麻苕酥糖的做法步骤1红薯选择干面那种红薯用干净的削皮刀去皮去皮后就不要再洗了，以免影响后面烘干步骤2用削皮刀削成厚薄均匀的小片如果你刀工好也可以切，要求厚薄均匀，不要切太大片就行步骤3全部削好步骤4摆在铐网里，天气好可以摆在阳台上吹到半干，表面摸起来干燥没有太多水份就可以步骤5广州一直下雨，我只能选择放入烤箱70度加热风烘烤至半干步骤6锅里倒入植物油，油温升高后转小火分次放入半干的红薯片慢慢炸至金黄步骤7变金黄色后马上用漏勺捞出动作要快姿势要帅毕竟金黄与糊掉之间只有少少的时间，大家要掌握好步骤8全部炸完步骤9锅里倒出炸油，只加入红糖粉和水（红糖粉的量看是否喜甜，我放了25克就觉得挺好了）中火煮开后转最小火慢慢熬步骤10熬至红糖滚大泡变浓稠步骤11用筷子蘸取不会很快滴落步骤12倒入炸好的红薯片步骤13快速翻炒均匀，让每块薯片均匀裹上汤汁步骤14关火撒上熟白芝麻即可出锅倒在烤盘里晾凉用筷子划拉开，做好的苕酥糖是片片分开不会粘粘在一起的步骤15等凉透要密封保存哦步骤16芝麻苕酥糖就完成啦步骤17特写一张
小贴士
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