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调料简单、少油的茄子炒肉
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用料
线茄6个、猪肉300克左右、蒜瓣4瓣左右、小米椒4个左右、大葱/蒜苗适量（可不放）、盐、味精适量
调料简单、少油的茄子炒肉的做法
步骤1茄子洗干净，对半切开，再切成小片步骤2所有茄子切好后，放入干净容器中，加入盐步骤3把盐拌均匀，腌20分钟左右步骤4腌好的茄子，会稍微变软，会出水，把水倒掉步骤5猪肉切片，大葱切片，小米椒、蒜瓣切小块，备用（我不爱吃肥肉，所以瘦肉和肥肉会分开，不介意的可以不分）步骤6肥肉小火炸出猪油，所以这盘菜是完全没有加其他油的～步骤7倒入葱蒜小米椒，翻炒出香味（翻炒十几下就可以了）步骤8倒入猪肉步骤9翻炒至猪肉差不多熟了时，加一点点酱油，再倒入茄子步骤10炒熟，加味精步骤11装盘，开吃～