酸菜牛肉

牛肉500克、酸菜500克、炸豆腐片200克、八角4个、花椒20粒、蒜4瓣、姜6片、干辣椒切粒1个、泡椒切粒2个、淀粉2小勺、糖10克、盐1克、生抽3勺、蚝油2勺、陈醋20ml、米醋5ml、香油适量、植物油15克

步骤1牛肉洗干净切0.2厘米厚度薄片，切好放淀粉和植物油腌制20到30分钟，酸菜洗干净切好，姜，蒜，泡椒，干辣椒切好备用，如图步骤2我用电磁炉做的，调到炒菜模式130度，平底锅烧热倒入植物油，油热后把蒜蓉，辣椒干，泡椒，花椒，八角，姜一起放锅内爆炒一下步骤3然后把酸菜放下去继续翻炒，电磁炉调到160度步骤4炒2分钟后倒入3碗水进去，电磁炉调到180度，把炸豆腐片也放锅里一起煮步骤5开始放调味料，把糖，陈醋，米醋，盐，酱油，蚝油，都放下去，搅拌一下，盖好盖子，再煮15分钟左右，电磁炉温度不变步骤6时间够了就开盖，试下酸菜汤够不够味，就是比平时吃的味道咸一点就可以，不够咸可以再加小许盐，然后把牛肉夹到锅里煮，等牛肉都变色了就直接关火，放入香油，搅拌下就可以上碟。步骤7准备开吃！