乳酸菌泡菜烧小河虾

小河虾250g、乳酸菌泡菜100g、生姜5g、大蒜粒5g、洋葱粒10g、葱5g、盐2g、白糖2g、李锦记蚝油5ml、料酒15ml、李锦记天成一味酱油15ml

步骤1所需原材料步骤2泡菜过滤掉腌制卤水，切小块步骤3锅内加入油，将大蒜、生姜、洋葱煸香步骤4煸出香味后加入河虾翻炒，随后再加入盐和白糖继续翻炒步骤5将河虾翻炒至外壳变红后加入料酒步骤6然后继续加入蚝油、酱油炒拌均匀步骤7将调料炒拌均匀后加入开水100ml步骤8然后再将泡菜铺在河虾上步骤9开大火烧开转小火加盖烧3分钟左右（每个人使用的灶台不一样，水量和火力要注意，加盖之后要注意锅内的水分，不要烧干了）步骤10最后转大火，撒上葱段略微收下汤汁即可出锅步骤11成品完成

小贴士1、乳酸菌泡菜口感偏酸，辣味较少，也可以用韩国泡菜替代，如果口味偏辣，可以将韩国泡菜冲一下水缓解下辣度。2、虾除了直接入锅炒之外，如果操作环境等条件允许，也可以适合油爆虾的操作方式，油爆过的虾外壳口感会更脆更香一点。