用料

发酵面糰300公克中筋面粉200公克细砂糖60公克开水150公克

【食谱】甜烙饼的做法

1.将中筋面粉、细砂糖置于钢盆中，倒入开水并用桿面棍搅拌，再用双手揉约3分钟至均匀无硬块。2.将作法1面糰以干净的湿毛巾或保鲜膜盖好以防表皮干硬，静置放凉约40分钟。3.将作法2的面糰加入发酵面糰一起揉至表面光滑，再均分成10等份，每份桿成直径约25公分的圆饼。4.取一平煎锅，以小火加热，放入作法3的圆饼，盖上锅盖，以小火干烙约6分钟至表面金黄，翻面再烙约6分钟至两面金黄即可。

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