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酱香饼最正宗的做法家常酱香饼的做法
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用料
面粉330g、温水200g、油5g、郫县豆瓣酱7g、黄豆酱6g、蚝油4g、生抽3g、白芝麻1g、糖8g、花椒粉1g、葱6g、
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步骤1内胆中先倒入温水，加入面粉。步骤2内胆中先倒入温水，加入面粉。步骤3锅里倒入油，放入两勺郫县豆瓣酱和一勺黄豆酱。步骤4加入糖、蚝油、生抽，炒香后加入一部分白芝麻，加点水煮一会，粘稠后关火晾凉。步骤5加入糖、蚝油、生抽，炒香后加入一部分白芝麻，加点水煮一会，粘稠后关火晾凉。步骤6由下至上卷起，盘成圆饼状。步骤7再擀成薄片，电饼铛里倒一点油刷开，放入面饼。步骤8用上下火加热至面饼鼓起，表面刷一层油。步骤9将饼翻面，继续加热几分钟。煎至两面金黄，然后表面刷上酱，撒上葱花和白芝麻即可。小窍门1.面不要和得太硬，醒发的时间长一些会比较好。2.酱的本身味道就咸，稍加点水熬煮一下会好些，不然刷饼上就太咸了。
小贴士
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