茶香大虾-当茶叶遇上大虾，碰撞出不一样的美味，让你吃完忍不住吮指回味

基围虾、铁观音、小葱、生姜、大蒜、蒸鱼豉油、白糖

步骤1剪去基围虾须和虾线，用剪刀给基围虾开背，用牙签挑去虾线。小葱切段，葱白，葱叶分开。大蒜切成蒜末，生姜切成细丝。步骤2用滚烫的开水冲泡铁观音，直到茶叶完全泡发开。这时的茶叶水不要倒掉哦，可以把姜丝和葱段泡在茶水里面，捏出汁。水凉后，把大虾也放入，浸泡5分钟，去腥的效果是极好的。用厨房纸吸干茶叶的水份，锅内倒入适量油，油温7、8成热，倒入茶叶，中小火煸炒茶叶至焦黄色，关火盛出备用。用厨房纸吸干基围虾的水份，用炒茶叶的底油，爆香葱白、姜丝和蒜末，然后放入基围虾翻炒，倒入蒸鱼豉油，撒上糖，翻炒均匀。最后再倒入茶叶一起翻炒，把茶叶和基围虾炒出香味即可。也可以切几片柠檬摆盘，色香味俱全的茶香大虾就可以上桌了。

小贴士1、一般建议使用绿茶的茶叶渣入菜为宜。2、如果觉得蒸鱼豉油的咸味不够，可以根据自己的口味加盐调整。