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娘惹糕点【南瓜椰丝球】PumpkinOndeh-Ondeh
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用料
糯米粉200克、南瓜泥200克、菱粉/木薯粉1大勺、水1/2杯、盐一撮、椰糖（GulaMelaka/PalmSugar）100-120克切碎、椰丝250克、盐1/4小勺、
娘惹糕点【南瓜椰丝球】PumpkinOndeh-Ondeh的做法
南瓜椰丝球的做法步骤1先把大约350克的南瓜去皮切块蒸熟，压成泥。然后称出200克南瓜泥备用。步骤2把200克的糯米粉过筛到一个大盆里。步骤3把1/2杯水，一撮盐和1大勺的菱粉/木薯粉混合，中火加热步骤4不断搅拌至透明状。步骤5快速把木薯浆倒入糯米粉里，和南瓜糊一起和成一个软硬适中的粉团，用一块干净的布盖着避免干裂。步骤6把椰糖切碎，越小块越好。步骤7椰丝里混上1/4小勺的食盐，放到微波炉里转1分钟，或者蒸5-10分钟，冷却备用。步骤8开始搓丸子，把粉团揪出大约汤圆大小的剂子，搓圆，步骤9压扁，然后用拇指稍微压中央，成一个浅浅的凹坑，包入椰糖，再次搓圆。步骤10煮滚一锅水步骤11把丸子入锅煮至浮于表面，大约2分钟左右步骤12捞出滴干水份，裹上椰丝即可食用。步骤13放凉了也很好吃的噢！
小贴士
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