用料

鸡胗若干、料酒三勺、酱油两勺、蚝油一勺、糖一勺、胡椒粉一勺、小米辣若干、线椒若干、花椒若干、麻椒若干

辣椒鸡珍的做法

1.鸡珍小丁后用料酒、酱油腌制20分钟。2.热锅凉油，倒入花椒、麻椒炸味，然后使用滤网，把油滤出来。3.滤出来的油加热后，捞出腌制的鸡胗翻炒。4.鸡珍五成熟以后加入辣椒翻炒。5.加入胡椒粉、鸡精、糖、蚝油进行翻炒。6.八成熟以后少量倒入腌制鸡珍的料酒酱油汁继续翻炒。7.汤汁稍为开始收汁以后就可以出锅了，

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