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酱骨架怎么做好吃酱骨架的家常做法
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用料
猪脊骨800g、干花菇1朵、黄豆酱30g、生抽20ml、精盐2g、料酒30ml、生姜10g、干辣椒5个、冰糖8g、青花椒1g、香叶5片、八角1个、桂皮1块、桔皮1块、
酱骨架怎么做好吃酱骨架的家常做法的做法
步骤1准备剁块的猪脊骨。步骤2用料酒水浸泡1小时，中间换水2~3回。步骤3冷水下锅，加洗净的猪脊骨焯水。（水量宽一些哈）步骤4打捞血沫子。步骤5从汤水沸腾处捞起脊骨，趁热加入生抽，拌匀后腌10分钟。（水宽一些，焯水的脊骨不要过冷水冲洗，后期烹饪出来的口感才更好）步骤6各式配料备好。步骤7腌好的脊骨倒入电炖锅内胆中。步骤8加入香料。步骤9加入黄豆酱。步骤10加入精盐和适量水。（水位跟脊骨持平即可。）步骤11装入电炖锅中。步骤12选择无水焗，口感选清香味，用时是12分钟。程序结束后排气即可取出来美美的享用啦。步骤小窍门1脊骨趁热拌入生抽，出来的成品，上色会比较好看。步骤2干香菇是增香的法宝哦，不要省略哈。步骤3黄豆酱是不辣版本的，也可能选择辣的，或者东北的大酱之类的。当然了，也有见过不放酱的菜谱哈，如果喜欢酱香味浓一些的还是放酱吧。步骤4没有电炖锅的，可以直接入炒菜的锅中炖煮哈，只是水量要一次性加足哈。有电炖锅的亲亲，那就非常的省事了。
小贴士
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