用料

高筋小麦粉800g、低筋小麦粉200g、精制盐15g、乳品发酵油372g、糖粉20g、海藻糖浆248g、月饼糖浆217g、白豆沙372g、胡萝卜素15g、总量2259g、

苏州南瓜堡-中式糕点的做法

苏州南瓜堡的做法步骤1搅拌：将海藻糖浆，月饼糖浆，胡萝卜素，糖粉，盐搅拌均匀，加入白豆沙搅拌均匀，加入面粉搅拌至无颗粒即可步骤2步骤3步骤4松弛：将拌好的面团松弛30分钟，分割25克每个步骤5步骤6成型:先将20克南瓜馅包入5克黑糖麻薯搓圆备用，再将25克面团包入25克南瓜馅，用南瓜模具按压成南瓜状步骤7步骤8步骤9步骤10烘焙：表面刷三遍蛋黄，上火230℃，下火150℃，烘烤大约15分钟即可步骤11步骤12

小贴士

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