最强下饭菜之烧冬瓜

冬瓜约1.5cm厚，一圈、买的时候大概就是手指两个指节厚、青红辣椒各2个，不吃辣可以不要、五花肉剁肉、盐适量、生抽适量勺、耗油1大勺（吃饭的勺子）、小葱1根

步骤1冬瓜去皮去瓤，切成大概1.5cm的块状步骤2冬瓜背上横竖交叉打花刀，这个是为了冬瓜在煮的时候更入味。见下图视频的切法步骤3横竖打花刀步骤4热锅热油，冬瓜打花刀的部位立起来放入锅中步骤5煎到表面金黄，翻面继续煎，直至三面都煎到金黄色，这部很重要，随时看火哦，我刚开始学做的时候这部把握不好，经常烧焦了，于是就会变成火烧黑冬瓜啦🥵步骤6这样的状态就可以了，捞出放盘子里待用。步骤7辣椒，蒜子，葱花，切成沫步骤8我喜欢用五花肉，因为会有点油煎出来，菜会更香更好吃。剁成沫后加点食用油搅拌一下，这步是为了肉沫下锅的时候不抱团哈，不然都是一坨一坨的肉。步骤9锅内再倒点油，入蒜末爆香，再入肉沫步骤10依次入肉沫炒出五花肉的油，开始调味，依次放入盐，生抽，一勺耗油。盐不要太多了，生抽和耗油都是咸的，后期不够再加盐。步骤11调好味后放入冬瓜翻炒均匀，加入水没过冬瓜，大火烧开转小火慢炖。观察水差不多的时候揭盖，试一下够不够咸，不够可以这时候加盐了，最后调入芡汁（即生粉加点水）步骤12煮到汤汁浓稠，洒上葱花就可以出锅啦。注意不要把汤汁烧干了，汤汁舀到饭里也是超级下饭的。步骤13拿深口盘装哦，一定记得留点汤汁。

小贴士1.1.5cm厚的冬瓜片做出来的量还是挺多的，只是二人食的话，可以只用一半。2.不要怕冬瓜不好煮熟就切很小块，小块到最后煎完再煮会只剩一点点，焖煮的时间够不用怕不熟哈。3.第一次调味记得不要放太多盐。4.能吃辣的一定记得放辣椒，比不辣的好吃多啦。