土豆洋葱烧排骨

排骨2斤、土豆1个、洋葱半个、胡萝卜少许、葱姜蒜少许、料酒半勺、生抽1勺、老抽1勺、白糖2勺、八角2个、桂皮少许、植物油2勺、盐3勺

步骤1排骨洗净，泡去血水，切成条步骤2入冷水中，加热煮沸步骤3将排骨捞出，沥净水分，冲洗一下步骤4准备好其他材料步骤5热锅热油，倒入葱蒜/洋葱和八角爆香步骤6下排骨，炒净表面水分步骤7加适量水或高汤，盐，糖，料酒，生抽，老抽，拌匀，大火烧开后撇去浮沫，盖上锅盖炖30分钟左右步骤8将洗净去皮的土豆和胡萝卜放入，小火焖一会儿步骤9翻炒收汁，出锅即可步骤10成品图步骤11成品图

小贴士1.这个是比较家常清爽的做法，饭店里为了节省时间，一般是把排骨腌制之后过油（用油炸一下），再烧一下。2.如果觉得铁锅炖的时间太久，可以用电压力锅先将排骨炖烂，再取出和土豆炖至收汁。3.生抽和糖能提鲜，老抽和糖提色，八角桂皮解腻增香。因为孩子不吃辣，所以没放辣椒，喜欢吃辣的朋友可以自己放一些。