用料

鸡胸肉1块、黄瓜1根、胡萝卜半根、青椒1个、花生米100克、姜5片、葱头2个、干辣椒2个、花椒10粒、生抽2勺、醋1勺、糖1勺、淀粉1勺、蒜3瓣

宫保鸡丁的做法

步骤1黄瓜青椒切丁，胡萝卜切丁汆水煮熟，鸡胸肉切丁腌15分钟（生抽、胡椒粉、白糖、料酒），花生米冷锅冷油炸制，生抽、醋、糖、淀粉按2:1:1:1调成汁待用。步骤2起油锅，爆香干辣椒、花椒、姜蒜和葱头，下腌好的鸡丁滑熟。步骤3加入素菜和花生米，翻炒，再加入调好的料汁，翻炒均匀。步骤4起锅装盘，特别下饭。

---

---