用料

糯米粉155克、白糖15克、玉米淀粉20克、牛奶190克、玉米油40克、抹茶粉3克、豆沙馅适量、

糯米凉糕—老北京特色糕点的做法

糯米凉糕的做法步骤1155克的糯米粉、20克的玉米淀粉、15克的白糖以及190克的牛奶倒入大碗中，混合搅拌均匀。步骤2再倒入40克的玉米油，再次搅拌至无干粉颗粒的状态。步骤3盖上保鲜膜，用牙签扎若干个小孔。步骤4放入蒸锅，水烧开后，大火蒸20分钟。步骤5将蒸好的糯米糕放入保鲜袋，放凉后分为大小均匀的两份，其中一份加入3克的抹茶粉，揉成光滑细腻的面团。步骤6将糯米面团擀成长条，中间铺上豆沙馅。步骤7两边包起来，捏紧收口。步骤8切成大小均匀的小段即可。步骤9可以将糯米凉糕放入冰箱冷藏半小时后再食用，口感更佳。

小贴士

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