用料

青椒1个、猴头菇2只、姜几片、腌制组、糖0.3小勺、盐1小勺、十三香0.7小勺、孜然粉1小勺、香油1小勺、调味组、盐1小勺、孜然粉3小勺

孜然青椒猴菇丁|不辣地的做法

步骤1洗净食材，青椒切长方形片，姜切菱形片；步骤2洗净猴头菇，挤出多余水份，切成大颗方丁，放入容器；调入0.3小勺糖、1小勺盐、0.7小勺十三香、1小勺孜然粉拌匀，调入1小勺香油、适量姜末汁，腌制5分钟，撒入1.5汤匙淀粉抓匀；步骤3锅注油，放入花椒烧热，下抓好的猴头菇丁（2）煎炸熟至定型微变色，捞出沥油备用；步骤4同锅不留底油，放姜片炒香，放入青椒炒香，放入猴头菇丁（3）炒匀，调入盐1小勺、孜然粉3小勺翻匀；

小贴士

小贴士炸猴头菇丁要分颗下锅，煎炸至相互不粘连；Step4使用同一个锅，倒出前一步所用的油；Step4全程快炒；

---

---