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下饭好搭档:土豆黄焖鸡

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用料

半只鸡只、香菇四五个、青椒一个、料酒勺、盐克、蚝油勺、糖克、小洋葱三四个个

下饭好搭档:土豆黄焖鸡的做法

步骤11⃣️鸡肉洗干净控水,用蚝油、料酒、沙姜粉腌制十五分钟以上。步骤22⃣️红辣椒🌶️葱姜蒜爆香,我放了几个小洋葱,别小看这几个洋葱,提味关键啊,大洋葱味道会影响菜品,小的很香步骤33⃣️倒入腌渍十五分钟以上的鸡肉翻炒至皮有点焦黄盛出。步骤44⃣️砂锅或焖锅里倒入底油放冰糖,小火炒至融化,倒入刚刚炒好的鸡肉,翻炒把糖浆都包裹在鸡肉上,倒入生抽、白胡椒粉,少许盐,加入足够量的开水,最起码要盖过鸡肉,水开了放入香菇片、土豆🥔块,盖上盖子中小火焖二十分钟。(⚠️锅不同操作不同,会糊底的请记得多翻两下)步骤55⃣️开盖放青椒片,翻炒调味,喜欢色泽重一点的就放一点老抽,大火收汁,关火上桌!⚠️一定要留汤汁,这是黄焖鸡的灵魂!还有米饭!别忘记煮!步骤6⚠️青椒不要煮久最后一步放进去、香菇不要多、喜欢放百叶、青菜的都可以,但是注意一定要留汤汁!我儿子用汤汁拌饭能吃两大碗....



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