颜值➕美味超完美的糕点：草莓双层芝士蛋糕

【海绵蛋糕底层】、鸡蛋3个、细砂糖75克、蜂蜜8克、香草精2克、无盐黄油25克、牛奶40克、低筋面粉或蛋糕粉90克、粉色食用色素适量、【乳酪蛋糕层】、奶油奶酪140克、细砂糖50克、低筋面粉4克、淡奶油30克、室温鸡蛋1个、粉色食用色素适量、草莓粉3克、新鲜草莓10个、【最上层：马斯卡彭慕斯】、马斯卡彭奶酪150克、细砂糖30克、香草精2克、吉利丁片3克、淡奶油150克、

草莓双层芝士蛋糕的做法步骤1先做海绵蛋糕底层：无盐黄油加入牛奶隔热水融化备用；锅里放入热水（大概40—50度左右），把装有鸡蛋和细砂糖的盘放在热水锅上，用手动打蛋器搅拌溶化均匀后加入蜂蜜、香草精搅匀；步骤2搅匀的蛋糊盘加入粉色色素用电动打蛋器搅打，打发到提起打蛋器，滴落下来的蛋糊不会马上消失就可以；步骤3蛋糊盘移出热水锅，加入低筋面粉翻搅拌均匀；步骤4是翻拌均匀：是用橡皮刮刀小心从底部往上翻拌使蛋糊和面粉混合均匀，不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡；步骤5往融化的黄油和牛奶里面加入一勺搅拌均匀的面糊搅拌均匀，然后倒回面糊中拌匀；步骤6面糊倒入蛋糕模具中放入预热好的烤箱170度烤25分钟；步骤7海绵蛋糕烤好后冷却，然后用六寸的慕斯圈裁处适合大小的蛋糕底备用；（备注：剩余的海绵蛋糕留着后面要碾碎洒在是最上面）步骤8做第二层乳酪蛋糕：1、先预热烤箱150度；2、提前室温软化好的奶油奶酪加入细砂糖搅打顺滑；步骤93、加入鸡蛋、几滴香草精继续拌匀；步骤104、加入低筋面粉、粉色食用色素和草莓粉继续搅拌均匀；步骤115、加入淡奶油搅拌均匀；步骤126、慕斯糊倒入慕斯圈里（底层是海绵蛋糕片）；步骤137、放入预热好的烤箱150度烤20分钟，出炉放凉，然后再放冰箱冷冻半个小时，再放冰箱冷藏备用；步骤14乳酪蛋糕冷却期间准备好新鲜草莓；步骤15用剩余的海绵蛋糕片通过过筛网压碎成粉末备用；步骤16制作最后一层：马斯卡彭慕斯1、用冰水泡软吉利丁片，沥干水分，然后加入25毫升的温水调和融化吉利丁片备用；步骤172、室温软化好的马斯卡彭奶酪加入细砂糖、香草精用手动打蛋器搅打顺滑；步骤18奶酪糊顺滑状态步骤194、加入融化的吉利丁片液搅拌均匀备用；步骤205、打发淡奶油成七分状态液体，然后加入到马斯卡彭慕斯糊中搅拌均匀备用；步骤216、把冷藏的乳酪蛋糕拿出来，在里面摆上草莓；步骤227、倒入马斯卡彭慕斯糊（预留小部分，后面需要用到），抹平表面，放入冰箱冷藏至少2个小时；步骤23冷藏后拿出来用热毛巾围住慕斯圈一会，然后脱模；步骤24表面抹上剩下的马斯卡彭慕斯糊，表面撒上之前处理好的海绵蛋糕碎末；步骤25制作方完成！

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