用料

黄瓜1根、辣椒2个、大蒜3瓣

红烧黄瓜的做法

步骤1黄瓜削皮洗净，切3mm的薄片；步骤2倒入盆中，用适量盐渍出水，大约10分钟左右后倒掉水备用；步骤3大蒜、辣椒切碎备用；步骤4起锅倒入适量油，油热倒入黄瓜；步骤5煎至黄瓜变软后倒入大蒜、辣椒翻拌均匀；步骤6炒出辣味后，倒入半碗清水，大火烧开；步骤7收汁差不多后，倒入半勺味精、半勺生抽翻炒均匀即可出锅；

小贴士

小贴士1、盐渍黄瓜盐无需太多，如果放入太多可以出水后过清水，如果太少则后续需加入少许盐调味；2、喜欢成品脆爽可以不盐渍出水，直接红烧；3、不喜欢吃辣也可以不放辣椒；

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