手撕包菜

圆白菜1颗、小红椒3个、蒜头3瓣、花椒1小把、蒸鱼豉油2汤勺、蚝油1汤勺、香醋1汤勺、盐半勺、糖1勺、

步骤1准备食材。步骤2蒜头剁碎，小辣椒切小段。步骤3圆白菜一层层剥开。步骤4把叶子撕成小片，菜梗比较硬，我掰出来丢弃了。步骤5把撕好的叶片浸入加盐的水中，泡半小时后，捞出洗净，沥干水分。步骤6配制酱汁：2汤勺酱油、1汤勺蚝油、一汤勺香醋、1小勺糖搅拌均匀。步骤7热锅下油，放入胡椒爆香。步骤8加入辣椒段。爆香后捞出胡椒和辣椒，锅底留油。如果能吃辣的，先捞出胡椒后才下辣椒，留在锅内。步骤9加蒜末爆香。步骤10加入圆白菜。步骤11大火翻炒至基本熟。步骤12下半勺盐。步骤13加入酱汁翻炒均匀。步骤14炒匀后起锅。步骤15装盘。步骤16成品。小贴士如果用猪油炒会更香。我在中途加了些猪油和猪油渣。猪油的好处很多，现在已不再是闻“猪油”色变的时代了，植物油吃多了，偶尔用猪油调节一下，有益无害。

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