被婆婆夸的牛肉穿丸子

牛肉3-4两、小白菜1把、鸡蛋1个、淀粉两小捏、油少许、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、姜、蒜小的一整颗、蚝油、胡椒粉、干辣椒1个

步骤1牛肉绞成馅，打入一个鸡蛋，放生抽1汤勺、蚝油1汤勺、鸡精小半勺、盐小半勺、胡椒粉1小勺，调味。步骤2再加手捏的两三捏淀粉，把牛肉搅拌上劲儿（我婆婆说一直朝一个方向搅，我不太明白，就用手抓匀的，最后也没问题）步骤3切姜丝、干辣椒、蒜，小白菜洗干净备用。4.起锅烧油，把姜蒜辣椒爆出香味，加水大火烧开（可以直接加开水）步骤5水开后调至中小火，接下来就是穿丸子啦！左手如图形状，把牛肉挤出来一小团，右手食指顺势一抹，再放入锅里。步骤6丸子全部入锅后，大火烧开，撇去浮沫，下小白菜步骤7加1小勺胡椒粉，一勺料酒，半勺生抽，小半勺盐。调味。出锅。

小贴士丸子别管怎么穿的，不管什么方法弄出丸子样就行～加入丸子大火烧开后，别煮太久，会容易把丸子煮散。