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用料
酸菜250克、料酒2勺、干辣椒5个、淀粉2勺、蒜6瓣、姜5片、辣椒酱适量、盐适量、草鱼1条、花椒10粒、蛋白1个、胡椒粉1勺、黄瓜，黄豆芽适量、八角，桂皮适量、花生油适量、葱花，香菜适量
酸菜鱼的做法
1.酸菜鱼做法1⃣️鱼切片洗好，腌制：生粉，花生油，盐，鸡蛋清，胡椒粉，料酒！2⃣️酸菜切好，也可加些配菜：黄瓜，黄豆芽，炸豆腐。3⃣️热油放蒜头，姜，花椒，干辣椒八角桂皮爆香，加入酸菜配菜炒2-3分钟，加入水，盐，生抽或者辣椒酱，煮熟，捞出备用！4⃣️留汤倒入鱼煮2-3分钟熟了，起锅全倒在盘里！5⃣️淋热油：再热油淋入鱼片上，撒上葱花香菜装饰即可！