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紫菜蛋花疙瘩汤，营养快捷，教你做出完美疙瘩
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用料
紫菜0.3张、鸡蛋1个、小麦面粉适量
紫菜蛋花疙瘩汤，营养快捷，教你做出完美疙瘩的做法
步骤1原料很简单，三种：面粉、鸡蛋、紫菜。姜是个人喜好，不放也行。步骤2💪面水比例是控制疙瘩大小的关键！给大家一个简单的参考：【面粉体积约为早餐店一般包子的大小，水约为一个半饺子差不多的量。】第一次搅疙瘩的同学，可以先放半勺水，感受一下能搅出多少疙瘩。步骤3瞧，半勺水只能搅出这么多，所以继续加水。步骤4这就是加一个半饺子大小的水量。搅成的疙瘩适中，熟了后呈粥状。如果想吃大一点的更筋道的疙瘩，可以再加水，最后成品比较稀薄：汤是汤，疙瘩是疙瘩。步骤5锅中少量油，约炒菜的四分之一足够啦！放入紫菜，干紫菜、泡过的紫菜都OK。稍微翻炒，加水煮开。步骤6煮开后加盐，倒入搅好的疙瘩，疙瘩下锅后要迅速搅动，不然疙瘩会粘一起变成大个儿。然后转小火。步骤7锅中再次沸腾后，打入蛋液步骤8转圈充分搅动，此时蛋花、疙瘩翻腾，盖盖等一分钟，关火，出锅。步骤9有芝麻油的可以滴几滴，有香葱的可以撒一些，都没有的，直接开吃吧！入口顺滑，安抚肠胃。
小贴士
小贴士1、疙瘩大小与水量成正比，1个包子体积的面粉、1.5个水饺体积的水，出来后是适中大小的疙瘩。2、疙瘩成熟后，体积会涨到2-3倍，要吃多少，自己把握呢