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蒜茄子（东北的夏天泡菜）
为您提供蒜茄子（东北的夏天泡菜）的菜谱，包括蒜茄子（东北的夏天泡菜）的做法,蒜茄子（东北的夏天泡菜）的做法步骤,蒜茄子（东北的夏天泡菜）怎么做好吃等详细内容。
用料
茄子15个、盐10g左右、蒜3或4头、香菜三四颗、鲜红辣椒或辣椒面适量、姜一小块
蒜茄子（东北的夏天泡菜）的做法
步骤1所有茄子这样去蒂清洗步骤2入蒸锅蒸20分钟就足够蒸透了。步骤3筷子轻易戳透，确实蒸透了步骤4晾凉，此时开始做酱料步骤5今天没买到香菜，换成了绿辣椒。少量姜，红辣椒或辣椒粉看自己能接受的程度适量，蒜，加上30ml水和10g盐，用料理机打碎混合步骤6酱料做好了稍尝一下味道，虽然腌菜不够咸的话保存时间会非常短，但蒜茄子保存在冰箱里也不需要特别咸，毕竟盐吃得多对身体健康也不太好，还需针对自己口味和茄子的大小多少稍作调整步骤7带上手套，茄子剖开抹上蒜泥酱，码在保鲜盒里，放入冰箱冷藏一天后，就是好味道了。