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用料
公鸡5斤、线椒一斤、干辣椒一把、花椒一把、油少许、海天味极鲜多半瓶、料酒少许、大葱一根、姜五片、八角2个、草果1个、味精或鸡精一勺
私房美味辣子鸡的做法
步骤1准备整只公鸡切成小块步骤2线椒一斤洗净不用切步骤3准备一大把花椒（需要很多），八角2颗，草果1颗步骤4准备干辣椒一把步骤5准备葱段生姜片少许步骤6锅中加入食用油，又热后加入鸡肉，料酒步骤7加入味极鲜多半瓶步骤8步骤一中为了方便翻炒，是先将鸡肉放入炒锅中，翻炒片刻倒入高压锅，高压锅中加入葱段，生姜片，干辣椒一把，花椒，八角和草果。（为了方便，可将后三种调料放入调料盒后再放入锅中）步骤9锅中加水淹没鸡肉，并盖上锅盖上汽后煮25分钟。步骤10时间到后加入线椒煮熟加入味精或鸡精即可出锅。步骤11完成！