用料

嫩豆腐1盒、洋葱半个、蒜末15克、香菜3根、小米椒3个、淀粉50克、黑胡椒5克、花椒粉2克、芝麻香油5克、盐5克

脆皮椒盐豆腐的做法

步骤1嫩豆腐切大块。步骤2表面粘上一层干淀粉，放到加热到160度的油锅里，炸到表面金黄捞出。步骤3等油锅升温到180度，再次放进去复炸一边，这一步是为了让豆腐脆皮的口感更好，也可以逼出多余的油分。步骤4炒锅倒油烧热，放入洋葱碎、蒜末、小米椒碎、香菜碎爆香，把炸过的豆腐块放进去，加入1小勺黑胡椒碎，1小勺盐，2克花椒粉，2克芝麻香油。翻炒均匀就可以出锅了。步骤5外脆里嫩，椒香十足，非常好吃呢。

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