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用料
五花肉300克、八角1个半、笋干150克、冰糖40克、姜3片、酱油1小勺、盐15克、蠔油、独蒜2个
笋干红烧肉的做法
步骤11.笋干切段，猪肉切片,喜欢大口吃肉可以切成麻将块大小。步骤22.笋干才泡发二个小时，笋干未泡发。就冷水下笋干开煮，水开后煮十分钟。步骤33.干锅放猪肉干煎，目的逼出猪油步骤44.待猪肉两面煎成金黄，逼出肥油,盛出猪肉,留下猪油步骤55.猪油爆香姜片八角蒜，爆出香味盛山，步骤66.爆过香料的猪肉炒冰糖，记得小火炒步骤77.冰糖炒成焦糖色，就可以了，不用追求颜色的深浅步骤88.加人猪肉香料翻炒糖色步骤99.猪肉上色后加入笋干翻炒步骤1010. 猪油爆香，翻炒步骤1111.加入开水进行红烧，然后加人盐，鼓油，蠔油。步骤1212.待水烧干，收汁就可出锅。