【猫猫出品】超下饭小炒肉们

生抽你看着办、料酒/威士忌你看着放、老抽0.1勺、线椒150g、小米椒一盒、蒜粒10瓣、五花肉切片240克/2盒、旭洋手工盐卤老豆腐2块、清美大油豆腐400g/2袋、大素鸡2个

步骤1关于切配：（个人喜好）线椒：斜切小红椒：斜切或者圈蒜：蒜粒大油豆腐：剪成小三角形老豆腐：建议中长条，更容易入味，而且翻起来比起块状不担心断。步骤2五花肉片直接下到中式大炒锅煸炒到带点焦香（需盖盖子，此步骤耗时最久，要有耐心，肉不能是软的，软软的肉是没有灵魂哒。）中间可以增加一点料酒，或者威士忌…步骤3把煸完的小炒肉盛出来，用锅子里的油（五花肉里出的油）煸炒线椒们，蒜粒们，红辣椒们。盖上盖子，直到煸香为止。步骤4把步骤①里的肉片加上老豆腐们、油豆腐们一同倒入，加少许生抽放入锅中翻炒，稍微来点（很少）热水，盖上盖子，闷入味。高兴的话，你出锅前可以再放点老抽增色，放点切好的用不掉的蒜粒，辣椒们再度翻炒一下就可以出锅啦。照片暂时没有了…因为大家吃的太快了😅😅。

小贴士此量差不多10人份另外一定要记得配米饭，超辣超下饭，夏天没有胃口的一定要试试。