用料

鸭胗15个、干辣椒8、料酒适量、蚝油两勺、生抽三勺、蒜蓉辣酱两勺、糖3克、孜然三勺、十三香2勺、芹菜半根

香辣干煸鸭胗的做法

步骤1鸭胗冷水下锅，加料酒，煮开即可（我图里的鸭胗比较多因为还有一半我做了凉拌的哈哈哈）步骤2鸭胗过凉水后切成片，鸭胗上有一层粘膜，切的时候顺便清理干净步骤3切好的鸭胗过两遍凉水，可适当揉搓洗尽血水步骤4放十三香，生抽，糖，料酒，拌匀腌制三十分钟步骤5芹菜洗净斜切成段步骤6锅里放油，冷油加孜然和干辣椒煸香步骤7再放入蒜蓉辣椒炒香后把腌制的鸡胗倒入翻炒一分钟后再放芹菜，炒到没有水，再干煸半分钟步骤8大功告成~

小贴士

小贴士腌制半个小时足够入味，蒜蓉辣酱本身也有咸味所以炒的时候没有放任何调料，如果口重可以根据个人喜好放少许盐

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