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用料
带鱼2条、蒜5瓣、姜3片、葱2根、干辣椒3个、花椒10粒、料酒2勺、鸡精一点点、老抽1勺、生抽1勺、糖半勺、陈醋一点点、干面粉适量、青椒1个、香菜适量
红烧带鱼的做法
步骤1带鱼洗净，裹上干面粉，备用步骤2放在锅里煎至两面金黄！小心翻面（锅里倒入油，稍微撒点盐，尤其是铁锅，这样不容易粘锅）步骤3煎好的带鱼盛出！步骤4锅里留油，放入花椒爆香，花椒爆香后捞出扔掉！步骤5把这些葱花佐料放锅里炒香！步骤6炒出香味！步骤7放入适量的水，加老抽，鸡精，白糖，盐步骤8汤煮沸再下带鱼（这步很关键，这样做出来的带鱼一点都不腥），加料酒（也可以放白酒一点点就可以）加盐，煮8到10分钟步骤9收汁时加生抽和香醋，然后加青椒香菜，盛盘！步骤10妈妈的味道，家常炒带鱼，很香哦！
小贴士
小贴士烧的多，料加倍哦！能吃辣的，多放点辣椒，味道会更好！