家常虎皮青椒

青椒4-6个、酱油1勺、盐适量（一小撮）

步骤1青椒洗净步骤2青椒去蒂步骤3锅，大火烧热。步骤4倒入刚才准备好的青椒们～步骤5青椒本身是圆滚滚的，为了更方便的两面煎，青椒下锅之后，用锅铲背面尽量把青椒压扁。差不多半分钟后开始一个个给青椒翻面。（依旧大火）步骤6把所有青椒全部翻个面，用锅铲不好翻面的话，就用筷子一个个翻面。（依旧大火）步骤7调至中火至中小火，再过半分钟至一分钟的样子，再次一个个翻面。这个时候可以看到，青椒已经从起初圆滚滚的样子开始变扁乎乎啦～步骤8挨个儿翻个面，可以看到这时候青椒的“虎皮”已经出来了～步骤9淋入少许酱油，稍微来回翻铲一下，让每根青椒都入味，并调至小火。步骤10最后撒入少许盐，再来回翻铲几下，使盐粒均匀附着在虎皮青椒上～步骤11关火起锅～步骤12这次的卖相不咋样_(:_」∠)_但是味道很不错

小贴士个人感觉煎虎皮青椒的关键在于：1.火候的掌握：火太大就糊了，所以如果是新手的话，可以全程小火，只是全程小火的话，每一面煎的时间就要变长啦。2.把青椒压扁：扁乎乎的青椒比圆滚滚的青椒更好翻面，而且压扁青椒能够赶压出里面的水分，更有味道。ps：1.如果用锅铲觉得不方便操作，可以用筷子进行哒。2.因为没有油，倒入酱油以后很容易糊锅，那时候调到小火后快速翻几下就放盐然后出锅。