用料

茄子2个、红椒3个、小米椒2个、蒜叶2根、大蒜2瓣、姜一小块、淀粉少量、生抽4勺、蚝油1勺、老抽1勺、鸡精少量

家常茄子的做法

步骤1茄子切条，沥干水；红椒切块；蒜叶切段；姜蒜切片；小米椒切段。步骤2茄子加入淀粉搅拌均匀。热锅热油（比平时做菜多一点就好）下茄子，炸至金黄捞出备用。步骤3锅内留少许底油，下姜蒜，出香味（大约十秒），加入红椒炒片刻，加入炸好的茄子。步骤4四勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，少量鸡精。步骤5翻炒到茄子变软，加入小米椒和蒜叶，继续翻炒片刻。出锅！

小贴士

小贴士不需要加盐了，因为已经有生抽提味…

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