用料

胡萝卜1根、土豆1个、鸡胸1块、葱1小段、姜4片、八角1个、淀粉1勺、酱油1勺、炒菜油20克、豆瓣酱1勺

酱炒三丁的做法

步骤1将土豆、胡萝卜、鸡胸都切成大小差不多的丁。步骤2把土豆放入冷水中泡掉淀粉；将鸡丁装入碗中，撒上适量淀粉、料酒、生抽、炒菜油，搅拌均匀泡十几分钟，可以嫩肉。步骤3将葱姜切好，加上八角，放入油锅煸炒出香味，即可将鸡丁下锅翻炒。步骤4鸡丁炒至变色成型，即可下土豆和胡萝卜丁，再多次翻炒，然后放入两小勺豆瓣酱炒匀，倒入适量清水，中火焖5分钟左右。步骤5待水份快蒸发完时，再翻炒几下，食材熟透后即可出锅。步骤6营养大餐整齐亮相～

小贴士

小贴士豆瓣酱是很咸的，所以炒菜时一定要一点一点的放，不要一次放多了，后悔就来不及了。

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