用料

茄子1个、肉末300克、酱油1勺、盐少许

肉末茄子（茄子不吸油版）的做法

步骤1准备食材:茄子和肉末。肉末我是买的，自己剁的话会更好吃😚步骤2肉末加少许酱油，五香粉，盐，简单腌制一下，去腥也更入味。步骤3茄子切成食指长的长条后，撒盐😎步骤4撒盐后静置三分钟后，水分就会自己跑出来。再用手挤一挤，大量的水分就会出来。这样处理后的茄子不吸油，更省油，也更清爽好吃😏步骤5中小火🔥炒肉末，随便炒一炒就行了，很简单。炒好后盛出备用。再大火🔥炒茄子，迅速把茄子炒熟后，再放肉末一起炒。最后加少许蚝油，味精就可以出锅了。步骤6铛铛铛！超级下饭的茄子肉末！😍

小贴士

小贴士茄子不撒盐挤水的话，真的很吸油，因为它本身很蓬松水分很多，像海绵一样

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