家常酸菜鱼（巴沙鱼）

酸菜半棵、花椒一小嘬、胡椒粉适量、姜适量、盐适量、蒜适量、淀粉适量、料酒适量、巴沙鱼一条、泡椒适量

1.超市买来的巴沙鱼解冻之后 切块加入蛋清、胡椒粉、淀粉、盐抓匀腌制十五分钟2.在腌鱼的时候切好葱段、蒜片、姜片，根据口味加几个泡椒，在准备几个干辣椒，超市买好的酸菜，一条鱼半棵酸菜，切好小块。再准备自己喜欢吃的配菜，比如金针菇、豆皮、娃娃菜之类的。3.热锅放入油，将葱姜蒜放入翻炒出香味然后加入酸菜，炒大概五分钟的样子，能闻到酸菜的味道，倒入清水，大火煮开，加入少许盐和鸡精调味。4.等水煮开后倒入配菜继续煮，等菜煮熟之后将配菜和酸菜都捞出放入盆子中，锅里只留酸汤。5.将鱼片一块块放入汤中烫熟，将煮开后的漂浮物用勺子盛出来扔掉，最后将汤和鱼一起倒入刚才的盆中，喜欢吃香菜的可以加点香菜进去，老弟不吃香菜我就没有放。6.简单美味的酸菜鱼就做好啦！我用的油比较少所以汤很鲜美，也可以喝，酸辣的味道很好喝。