用料

糖克、生抽勺、盐克、料酒勺、姜

下饭菜：酸萝卜鸡（萝卜杠煲鸡）的做法

步骤1鸡块用少许盐、生抽、料酒、糖腌制三十分钟（时间灵活调整）。腌了才够味哦。步骤2酸萝卜切成半圆形片状，用水冲洗挤压，去掉一点酸。沥干水，再加些糖。步骤3油爆香姜片，放入腌制好的鸡块，把鸡肉炒变色，略出油，淋点酒。步骤4把炒好的鸡块和酸萝卜转移到砂锅中，加热水、生抽，淹没食材一半。大火烧开，中小火慢焖，至少焖半小时。步骤5这次我加了淹没食材大半的水，太多了，得减。焖半小时后，大火收汁，放葱，起锅！

小贴士

小贴士1.焖煮半小时以上，是酸萝卜传味至鸡肉的关键，否则二者味道不融合。2.但焖煮半小时以上，酸萝卜会变得稍软，如果你介意，就缩短时间。3.糖一是给肉增香，一是缓和萝卜之酸。4.加热水，而非冷水，是为了避免鸡肉变柴。

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