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用料
大白菜1颗（4斤左右）、糯米粉50克、大蒜2个（非瓣）、姜1块、韩式辣椒粉200克（某宝买）、苹果半个、梨1个、洋葱半个、虾酱1勺、葱3根、盐适量、糖适量
自制辣白菜的做法
步骤1大白菜切瓣洗净撒上适量盐腌制到出水菜梗变软，捞出冲洗捏干水分备用步骤2糯米粉加两倍的水煮至成透明糊状，晾凉。葱头、蒜瓣和生姜剥皮洗净放进搅拌机搅打成泥。苹果和梨去皮刨成丝，葱尾切段，洋葱切丝。辣椒粉加以上材料混合成辣椒酱，加入虾酱和适量盐、糖搅拌均匀。步骤3挤干多余水份的大白菜一片片均匀的抹上辣椒酱，尤其菜头梗部多抹些，尾巴部分折起放在干净的容器中，密封，放入冰箱中冷藏腌制。步骤4喜欢吃不酸脆口的辣白菜可以三天内取食，三天后最好别吃了，据说开始释放亚硝酸盐，等腌制半个月后即可成酸辣的韩式泡菜。可以拿来生吃当开胃小菜或者煮汤煮年糕都很不错哟！
小贴士
小贴士切记全程要无油