用料

牛肉120克、大番茄1个、

番茄炒牛肉的做法

步骤1找好牛肉的纵向纹理。步骤2刀口垂直于牛肉的纵向纹理，切片。步骤3加入姜末、1小勺盐、1小勺白糖、3小勺生粉、1勺生抽、1勺食油，拌匀，静置一会儿。步骤4番茄底部切十字。步骤5把番茄放入热水锅里，小火煮2分钟。步骤6冷水冲淋，冷却一下。步骤7剥去表皮。步骤8把番茄切成小块。步骤9炒锅里热油，倒入牛肉，大火划炒至半熟，盛起。步骤10倒入番茄，加一点盐，翻炒一下。步骤11收小火，倒入牛肉，翻炒几下。步骤12倒入一点热水，翻炒几下。步骤13最后淋入一点生抽，翻炒均匀。步骤14盛起，完成。小贴士牛肉很容易炒老，因此牛肉第二次入锅后全程小火，略略翻炒即可。

小贴士

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