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用料
鲅鱼2条、番茄酱勺、葱根、姜片、糖克、盐克、耗油、鸡精
茄汁鲅鱼（无刺）的做法
步骤1鲅鱼弄干净内脏清理掉，用料酒腌制一会，葱姜蒜放不放都可以（我没有放，我腌制的时间也很短）（我把鲅鱼分成两半了，鱼刺都拔下去了 嫌麻烦的可以不用像我一样）步骤2锅放油 鱼皮面朝下 定型翻面煎制（少放点油都OK的）定型翻面煎一下。步骤3锅少油 炒制葱姜蒜（我没有姜了所以没有放超出香味将鱼铺上。步骤4鱼上放入番茄酱 加水没过鱼肉（尽量用水浇在番茄酱上）放盐 糖（我放了两勺家用羹匙就好哦 不喜欢太甜可以少放）耗油适量 鸡精 大火烧开转小火让鱼肉入味汤汁都吸收关火盛入盘中。步骤5没有刺的茄汁鲅鱼就好了 所以调料都适量放按照自己的口味没有一定的固定量喲！！！
小贴士
小贴士我是把鱼肉的刺都拔掉了 生的时候好整理 熟了比较麻烦 如果懒得弄可以用同样的方法用电饭煲或者高压锅15分钟基本就可以了 鱼肉蛮好熟的~