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用料
主料:梭子蟹3只、沙虾200g、花蛤200g、文蛤200g、蛏子200g、鲜鲍鱼3只，可按就餐人数定、辅料:莴苣500g、水萝卜500g、腐竹250g、龙口粉丝50g、平菇200克、调味料生姜，葱，蒜头，料酒，盐，糖，老抽，生抽，鲍汁适量、
海鲜盆菜的做法
海鲜盆菜的做法步骤1把所有的食材清洗干净，鲍鱼去除肠泥。沙虾剪去脚须，去沙线。步骤2水萝卜去皮,切滚刀块备用。步骤3莴苣去皮，切成条备用步骤4水发好的腐竹，切条备用步骤5炒锅内加油适量，葱，姜煸香倒入花蛤，翻炒，加料酒去腥，加盐，糖，老抽，生抽稍微翻炒后起锅。用同样方法把文蛤，蛏子，沙虾葱姜炒好。步骤6装锅:水萝卜焯水铺在锅底，依次莴苣条，平菇，腐竹。备用步骤7在锅里把炒过的文蛤，花蛤，蛏子依次铺在素菜上。上层装上梭子蟹，沙虾，鲍鱼(按照蒜蒸鲍鱼预处理)。加入开水适量大火烧开，加入料酒，盐，糖，生抽调口味。加盖中火烧10分钟即可。步骤8成菜:色泽鲜艳，味美鲜香，水萝卜吸入了汤汁，味道特别好。上桌可以按火锅吃法。
小贴士
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