海鲜咖

鱼1条、虾适量、鲍鱼6只、八爪鱼1只、瑶柱适量、蒜1头、葱1根、姜5片、辣椒适量、郫县豆瓣酱2勺、料酒3勺、花椒适量、八角2个、香叶3片、桂皮1块、冰糖适量、盐适量、香菜适量、椒盐适量、盘底配菜适量、

海鲜咖的做法步骤1清江鱼一条，洗干净切花刀，撒上椒盐抹匀腌制20分钟步骤2鲍鱼洗干净，刀倾斜45度左右切花刀，不切断便于进味步骤3虾去虾线开背，头部剪去三分之一，八爪鱼切段，瑶柱洗净步骤4鱼放入烤盘，200度两面各烤10分钟步骤5配菜切好，滚水下锅断生步骤6捞出配菜码在盘底备用步骤7准备葱姜蒜切沫，辣椒种类根据自己喜好选用，切丁备用步骤8锅中热油，放入花椒，八角，香叶，桂皮炸香步骤9放入葱姜蒜，辣椒丁炒香，加两勺郫县辣椒酱炒出红色步骤10将切好的海鲜倒入翻炒，加料酒，冰糖，盐，翻炒1分钟步骤11锅中加水，盖盖焖煮5分钟，关火步骤12烤好的鱼放在配菜上，锅中的海鲜捞出放在鱼一侧，剩下的汤汁倒入烤盘中。烤箱200度烤8分钟，上桌撒香菜完成。步骤13海鲜入味，鱼鲜嫩步骤14配菜也很好吃

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