潮汕风味生腌海鲜

螃蟹4只、虾1斤、花蛤3斤、线椒、小米椒适量、葱、姜、蒜、香菜适量、生抽一小碗、糖两勺、盐一勺、白酒一小杯、柠檬汁两个、花生油一勺、

潮汕风味生腌海鲜的做法步骤1先来处理螃蟹，海鲜一定要买新鲜的，倒入白酒浸泡20分钟，有杀菌作用，虾也是一样浸泡，最后去掉虾线。步骤2螃蟹剥开盖，去掉鳃、胃，对半切开备用。步骤3将线椒、小米椒、香菜末、葱姜蒜末、一小碗生抽、两勺白糖、一勺盐、一勺花生油、一小杯白酒，我是用柠檬代替白醋，你们可以直接加一小杯白醋。步骤4搅拌后倒入凉白开，不够味可以这个时候再添加。步骤5淋在海鲜上，以没过食材为准，腌制4~5小时以上。步骤6血蛤就多了一个步骤，要烫一下。先用刷子洗净外壳，锅里烧开水，倒入血蛤搅动一下，8~10秒快速捞出，一定要快以免肉质变老。步骤7剥掉一边壳，有条件的可以买个血蛤钳，偶尔一顿，那我们就徒手掰开吧。步骤8倒入酱汁没过血蛤，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4~5小时以上就可以吃啦，过夜会更入味，肠胃不适者不可食用哈。

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