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用料
豆瓣酱1勺、料酒、生抽半勺、粉丝1把、姜3片、肉末200克、辣椒3个、葱1根
肉末粉丝煲的做法
步骤1先备好配菜与调料，葱姜、绿红辣椒。与此同时，开水烫or煮好粉丝备用。我用的红薯粉丝，一卷分量足够，泡开后很大！步骤2油锅热后爆香葱姜与辣椒，然后放入肉末翻炒，不停搅拌，让肉末散开。步骤3肉末粒粒分明后，加入软的粉丝步骤4然后加入料酒、生抽、豆瓣酱调色，入味。如果觉得颜色不够，可以再加酱油。到这里，爆炒的粉丝和肉末，其实真的很像蚂蚁上树。如果粉丝已经软化了，到这一步，调味好后完全可以一直翻炒成就另一道菜🤦♀️步骤5鉴于粉丝没有软化，也鉴于主题是粉丝煲。我们还是要加水！水分与材料平齐即可，大火焖煮。放入煲中慢煮更佳！
小贴士
小贴士1.粉丝不要弄的太软太烂，不然会断2.及时尝味，我后面加入豆瓣酱后感觉都不需要加盐了🤦♂️3.最后，我都没吃饭，就一直在吃粉丝了…哈哈哈😄