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用料
虾仁200g、西兰花1棵、胡萝卜半根、蒜瓣2瓣、料酒1勺、酱油1勺、盐适量、鸡精半勺、食用油适量、
西兰花炒虾仁的做法
步骤1西兰花掰成小朵，用淡盐水泡15分钟左右。步骤2胡萝卜洗干净切成片。步骤3蒜瓣切成片。步骤4虾仁自然解冻以后，放在小碗里，加入一勺料酒和一勺酱油搅拌均匀，腌制10分钟左右。步骤5锅里放水烧开，加入一点盐和食用油，下入西兰花和胡萝卜焯水至断生捞出过凉水，沥干水分备用。步骤6炒锅烧热倒入少许食用油。步骤7下入虾仁。步骤8煸炒至虾仁卷曲变色，盛出备用。步骤9一切准备就绪。步骤10锅底留余油，下入蒜片炒香。步骤11下入焯过水的西兰花胡萝卜翻炒均匀。步骤12下入炒好的虾仁翻炒均匀。步骤13放盐调味。步骤14放鸡精翻炒均匀出锅。步骤15装盘。步骤16尝一口，好鲜好好吃的夏日小炒。步骤17得到了全家人的好评。步骤18成品。小贴士西兰花用淡盐水泡一下可以去除残留的农药。西兰花胡萝卜焯水时间不要过长，熟透了成品口感会变差。
小贴士
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