用料

蛏子800g、香葱适量、生姜1小块、料酒2汤匙、豉油2汤匙、蚝油1汤匙、砂糖少许、花生油适量、

小海鲜|快靓正葱油拌蛏子的做法

葱油拌蛏子的做法步骤1蛏子选鲜活的，用淡盐水静养吐沙；小葱留葱白，葱尾切丝。步骤2将蛏子冲洗干净，烧开一锅清水，加入姜片和料酒，汆烫蛏子至断生（约1分钟，蛏壳开始张开）。步骤3将蛏子捞起后，立即过凉白开，然后摘去外壳。步骤4油锅加适量食油，用小火将葱白煎至金黄。步骤5混合豉油、蚝油、砂糖，加上葱丝，倒入烧热的葱油。步骤6将蛏子与⑤葱油酱汁捞匀即可。

小贴士

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