用料

五花肉500克、杭椒4个、线椒5个、红米椒50克、蒜瓣5瓣、姜8片、葱段2段、豆瓣酱1勺

“东”小炒肉的做法

步骤1用料合影一张。其实感觉这是一道辣椒炒辣椒。五花肉只是过客…步骤2焯了一下，加了适量边角调料去腥。也是为了好切片。步骤3焯水的过程中，把炒菜的配料准备好。步骤4喏，露怯了，刀工始终是我的软肋…切厚了…步骤5肉片去油，待金黄色捞起备用。步骤6留五花出的油，加葱、姜、蒜爆锅，然后混合的辣椒入锅，待流鼻涕淌眼泪的时候加入一勺郫县豆瓣酱。继续流眼泪…步骤7加入五花肉，起锅。

小贴士

小贴士千万千万练好刀工。我jiáo得这是这道菜的关键。祝大家生活愉快。

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