【端午】瑶柱虾米海鲜粽

【红拌米】、干糯米250克、盐3克、生抽7克、老抽12克、砂糖5克、松鲜鲜4克、【馅料】、瑶柱（干贝）50克、虾米40克、干香菇11朵、海参4头、广式腊肠1整根、【其他配料】、粽叶若干、麻绳若干、鱼露少量、

瑶柱虾米海鲜粽的做法步骤1【红拌米】：1.干糯米淘洗干净，泡水放冷藏1个晚上（至少6小时），用手可以碾碎即可2.沥干水分（一定要沥干）3.加入调料拌匀备用步骤2【粽叶准备】：1.干粽叶上热水煮开，煮10-15分钟，泡至水变温2.两面都清洗干净，泡水里3.顶端硬的部分剪掉备用步骤3【馅料】：1.虾米和瑶柱提前泡20分钟即可，变软就行2.虾米把硬壳去掉，虾线去除备用步骤43.海参切段4.干香菇泡水变软切块，放点盐和鱼露拌匀5.香肠切片步骤5【包制】：1.粽叶窝成一个圈，放一勺米，放一点馅料，再放一次层米，再放一点馅料，最后再铺上一层米，用勺子压紧实，包起来用线系紧2.2-3片香菇，3个瑶柱，1-2片虾米，2片海参，2片香肠步骤6包好的扎进就好，随便怎么包都行，不漏米就好步骤7高压锅水没过粽子，上气35分钟，闷2个小时步骤8切开，粽叶炒香～开吃！鲜咸口味

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