炖豆角/酱焖豆角

豆角500g-1000g、五花肉/里脊肉150g-200g、生抽1勺（15ml）、豆瓣酱5勺(75g)按口味酌情增减用量、蒜4.5瓣、葱1.2根、干辣椒1.2个（不吃辣也可不放）

步骤1自家种的豆角，掐头去尾撕掉筋线洗净备用。步骤2本人不喜肥肉，选用里脊切片。步骤3葱蒜切碎备用。步骤4豆瓣酱可按个人口味轻重酌情增减。步骤5下班时间紧迫，热油，肉与豆角一起下锅翻炒（好处是不会像先下肉炒再放豆角再炒or先把肉炒一下盛出，再炒豆角再下肉…………这样最后肉会很老。）步骤6豆角充分翻炒后变成翠绿或偏半通透一样下豆瓣酱翻炒均匀（豆瓣酱因为比较粘稠可以先用水预调稀释一下）。步骤7加热水刚好没过豆角，加入干辣椒，盖盖子大火烧开收汁。步骤8收汁后，熄火，加入葱蒜翻拌均匀。步骤9其实大火烧开收汁的时候，也可以放入提前预煮5分熟的过水的宽面，这样收汁就是豆角焖面，刚开始翻炒的时候一起放入茄子，收汁后加入掰好的青椒也是焖面的标配，可以尝试，很好吃。