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用料
酸豆角300克、肉末200克、青椒3只、小米辣6只、姜适量、蒜适量、葱适量、调料如下：、盐适量、花生油适量、酱油适量、料酒适量、胡椒粉适量、淀粉适量、白砂糖适量、白开水小半碗
酸豆角炒肉末的做法
步骤1所需材料如图，酸豆角是淘宝买的，吃过不错回购了多次。步骤2买回来的猪肉，肥瘦分开。剁成碎末，其中瘦肉用少许盐，酱油，料酒，胡椒粉，淀粉搅拌均匀，再放少许花生油腌制待用。步骤3辣椒切圈圈，葱花，蒜末和姜末。酸豆角稍微泡一泡，洗干净再切小段。步骤4材料准备完毕。再拿一个碗加入小半碗凉开水，加入少许酱油，一小勺白糖，少许胡椒粉搅拌均匀备用。步骤5首先白锅什么都不放，小火把豆角多余的水气炒一下。这样稍后炒起来更香。步骤6炒完豆角后，把锅洗干净。小火把肥肉末炸出猪油，把猪油渣推开。然后调节为中大火。倒入调好味的瘦肉末。步骤7倒入瘦肉末炒散开。加入姜蒜末，小米辣和辣椒圈翻炒均匀。加入少许盐调味。步骤8再把炒过干爽的酸豆角倒入翻炒均匀。步骤9锅边淋入少许料酒炒匀。步骤10再把提前准备好的调味汁倒入翻炒均匀。最后把葱花倒入迅速翻炒片刻装盘。步骤11香喷喷的酸豆角炒肉末就好啦步骤12酸豆角炒肉末搭配白米饭🍚😋